메밀소바 육수 만드는 방법
직접 육수를 만들어서 맛있는 메밀소바 만들어볼게요. 메밀소바 레시피 입니다. 디포리 10마리, 양파 반개, 대파 1개 간장1컵, 물2컵, 설탕반컴, 맛술반컵 다시마 5장, 표고2~3개, 가스오부시 한컵 *고명: 갈은무,와사비,다진파,김,얼음 육수를 만들때 첫번째 단계로 대파와 양파를 불에 구워주세요. 저처럼 직화로 하셔도되고 철망이 없으시면 후라이팬에 구우셔도되요. 디포리도 후라이팬에서 구워주세요. 이제 다 합친다음 간장1컵,물2컵,설탕반컵,맛술반컵, 다시마 5장 넣고 중불로 20분 끓일게요. 뚜껑열고 끓여주세요. 표고버섯이 있다면 넣어주시면 더 향긋할거에요. 20분 끓여진 육수의 불을 끄고 가스오부시 한컵을 넣어주세요. 5분동안 두었다가 체에 걸러주시면 진한 육수가 완성됩니다. 여기에 생수를 넣어 희석..
2020. 7. 7.
