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요리67

냉이무침 간단하고 맛있게 만드는법 안녕하세요. 할머니댁 밭에서 가져온 튼튼한 냉이입니다. 뿌리가 튼튼하고 길어서 참 맛있어보여요. 어릴때는 이런 반찬 안먹었는데..^^ 이제 향긋하고 참 맛있더라구요.. 입맛돈다는 말이 뭔지알겠어요. 냉이무침 다듬기가 조금 번거롭지만 양념은 쉬워요. 냉이는 하얀뿌리의 흙을 칼로 삭삭 긁어내고 제 검지손가락이 가르킨 부분을 칼로 떼어내주세요. (흙이 씹힐 수 있어요) 깨끗이 씻어서 물이 끓을때 넣고 30초 데쳐주세요. 찬물에 헹궈서 꽉 짜주세요. 조금 긴것을 나누어주세요. 냉이무침 양념 데친 냉이 2밥공기 고추장 1숟갈 반 고추가루 반숟갈 설탕 1숟갈 들기름 2숟갈 통깨 1숟갈 간보시고 맛소금 좀 넣으셔도 됩니다. 조물조물 무쳐주면 향긋하고 고소한 냉이무침 완성! 2020. 12. 13.
문어삶는법 과 손질하는 방법 문어 손질하기 전에 큰 냄비에 물을 끓여주세요. 문어깨끗하게 손질하려면 고무장갑끼고 밀가루로 박박 문질러 빨판의 이물질들을 제거해주셔야 합니다. 8개의 다리사이로 입이 있으니 조심하시구요. 마구 문지르다보면 살아있던 문어라도 점점 힘을 잃어요. 굵은소금으로 박박 문지르는분들도 계시는데 그러면 삼투압현상으로 인해 문어가 질겨진다고 합니다. 문어는 큰 만큼 살도 좀 더 질긴편이에요. 너무 오래삶으면 완전 질겨집니다. 전에 25분정도 삶았는데, 너무 질겨 고무씹는맛이 났습니다. 문어 삶는 시간은 팔팔 끓는 물에 5~8분 1kg이 넘는 큰 문어는 다리를 두개씩 잘라주고 머리부분도 잘라서 삶아주는것이 잘 익는 방법입니다. 생으로 다리를 자르려면 힘드니 끓는물에 넣어 1분정도 익힌후에 가위로 다리두개씩해서 잘라 익.. 2020. 11. 26.
청정원 맛 멸치국물내기 티백 직접구입후 작성하는 리뷰입니다. 안녕하세요. 추석선물세트에 들어있던 멸치국물내기 티백입니다. 마트에서 이런 제품을 볼때 궁금했는데, 어떤 맛인지 끓여볼게요. 청정원에서 나온 제품이네요 ^^ https://coupa.ng/bKGNU4 청정원 맛선생 COUPANG www.coupang.com 친환경티백으로 끓는물에 5분이라고 합니다. 만두국 3인분정도 끓여볼게요. 티백 1개가 물1L정도에 이용 할 수 있는 양이라고 하네요. 저는 넉넉하게 10분정도 끓여주다가.. 티백을 빼주고 계란 푼것을 휘휘 돌려 넣어준다음 대파를 썰어 넣어주고 만두를 넣어주었습니다. 계란푼것을 휘휘 돌려 넣어준다음에는 젓지말고 응고될때까지 기다려야해요~ 소금간해주면 끝! 깊고 감칠맛 나는 육수덕분에 맛있는 만두국이 되어 아이랑 신랑이랑 .. 2020. 10. 3.
오븐으로 군밤 만들기 안녕하세요. 오븐으로 쉽게 만드는 군밤 알려드리려고 합니다. 1. 오븐을 예열한다. 2. 밤을 깨끗이 씻어서 살짝 칼집을 낸다. 3. 저는 200도 오븐에 30분 구워주었습니다. 그런데 밖에서 사먹던 중국산 약밤보다는 맛이 퍽퍽한 느낌이네요 ㅠ.ㅠ 국내산밤이라 더 맛있을 줄 알았는데... 어떻게하면 더 부드럽게 될지 연구좀 해봐야겠어요 ~ ^^ 2020. 9. 19.
가을 제철밤 맛있게 삶는 방법 오늘은 친정어머니가 주신 제철 가을밤을 맛있게 삶아볼게요. 깨끗이 씻어주시고 벌레먹은친구들은 보이는데로 골라내주세요. 물은 밤이 잠길정도로 자작하게 부워주세요. 저는 강불20분 약불10분정도 삶아주면서 냄비안의 남은 물을 완전히 졸여줍니다. 그리고 뚜껑 절대로! 열지마시고 뜸을 10분정도 들여주신다음 찬물에 한번 헹궈서 식혀서 드세요. 밤을 반으로 쪼개서 수저로 드셔도 맛있지만 한알한알 입에 넣고 드시면 더 꽉찬 맛을 느낄 수 있으니까 칼로 깎아드셔도 좋아요. 저는 아이들 주기위해서 칼로 깎았는데.. 칼을 잘 갈아준다음 뾰족한 꼭지부터 시작해서 밑바닥으로 내려오며 다시 꼭지로 올라가서 한바퀴 돌려 깍아준뒤에 나머지 양옆을 조심히 깎아주면 대부분 깨지지 않더라구요. 대신 칼이 잘 들어야해요! 큰 아이는 아.. 2020. 9. 17.
검은콩국수 만들기 서리태콩으로 콩국물 만들기 안녕하세요. 오늘은 맛깔나게 음식을 잘 하시는 저희 시어머니의 방법으로 서리태 콩국수 만드는 방법을 알려드릴게요. 고소~한 맛을 내는 비법도 알려드릴테니 끝까지 보고가세요~^^ 준비물: 검은콩 + 땅콩 물. 냄비. 믹서기 1. 콩을 3차례 깨끗이 씻어내며 이물질을 골라내줍니다. 2. 하룻밤 (8시간)정도 실온에서 콩을 불려주세요. 3. 콩을 삶아줍니다. ( 팔팔 끓고나서 5분정도 더 끓인뒤에 하나 건져서 씹어보셨을때,생콩 냄새가 나지않으면 불을끄세요. 너무 푹 익어서도 안되요. 푹익으면 메주 냄새가 난다고 하네요..) 4. 그리고 조금 식게 두셨다가 콩물은 다른 냄비에 보관해주고 ( 버리지마세요. 콩과 함께 갈거에요.) 5. 콩을 찬물에 씻어서 헹군다음 껍질을 까주세요. ( 이 작업이 힘들고 오래걸리지만.. 2020. 9. 9.
이삭토스트 키위소스 직접만들기 집에 있는 재료로 이삭토스트 흉내를 내보았습니다. 베이글,베이컨,계란,치즈, 키위가 있었어요. 얼추 비슷한 맛이 나서 맛있게 잘 먹었네요. 키위소스 만드는 방법은 키위2개를 갈아주시고(키위가 새콤해서 설탕을 많이넣었어요.) 설탕 가득4스푼 마요네즈 2스푼 을 넣어 섞었습니다. 후라이팬에 버터를 녹인뒤에 빵을 굽고 키위소스를 바른뒤 소금살짝 푼 계란과 베이컨을 구워서 올려주고 치즈를 올려주었습니다. 양배추가 있으시면 잘게썰어 넣어주시고 피클도 몇개 넣어주면 더 비슷한 맛이에요. 2020. 8. 8.
돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 방법 김치 통으로 넣고 냉동해두었던 뒷다리살과 함께 맛있는 돼지고기 김치찌개 끓여볼게요. 적당히 잘 익은 김치가 찌개용으로 좋아요. 김치 돼지고기 양파,대파 생수 설탕 고추가루 마늘 준비해주세요. 김치자체에 생강 마늘 파 고추가루 모두 양념이 되어있어서 부족한 부분만 조금 채워주는식으로 넣으시면되요. 김치가 시다면 설탕을 넣고 좀 하얀편이면 고추가루를 더 넣고 덜익었다면 식초를 좀 넣어주세요. 끓이는 방식은 김치에 기름 살짝두르고 고기와 볶다가 물을 부어 끓이셔도되고, 저처럼 통째로 모두 넣고 푹~ 끓이셔도 되어요. 저는 냉동된 고기를 사용했어요. 그래서 김치와 자작하게 물넣고 푹 끓였어요. 30분이상 푹 끓이다보니 물이 졸아들면 조금씩 더 부워주면서 끓이다가. 마지막에 간을 맞춰주세요. 역시 김치찌개에는 돼.. 2020. 7. 28.
콩나물볶음 콩나물짠지 황금레시피 맛있게 만드는 방법 안녕하세요. 입맛없을때 요거 하나면 밥한그릇 뚝딱! 아삭아삭 콩나물짠지 혹은 콩나물볶음이라고도 하죠. 맛있게 만드느 방법 알려드릴게요. 마트에서 국산콩나물 2봉지 (시장에서산 굵은 콩나물로 하면 더 맛있어요.) 대파1뿌리 물2종이컵 고추가루 가득 3스푼 다진마늘1스푼, 소금반스푼 간장1스푼 설탕 반스푼 다시다 반스푼, 식용유나 들기름 몇방울 통깨 콩나물을 2차례 깨끗이 씻어서 큰 냄비에 넣고 양념을 넣어준다음 뚜껑 닫고 센불로 10분 쪄주세요. 10분뒤 뚜껑을 열고 양념들을 잘 섞어주시고 콩나물을 한번 드셔보세요. 원하는 식감이 될때까지 끓인후 불을 꺼주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금을 좀 더 넣어주세요. 들기름이나 식용유를 몇방울 넣어주시면 고소~한 맛이 추가된답니다. 한가지 주의할 점은 여름에는 냉.. 2020. 7. 27.
까르보 불닭볶음면과 노브랜드 닭꼬치 섞어먹기 핵꿀맛조합 안녕하세요. 저는 까르보 불닭볶음면을 좋아하는데 얼마전 맛있다고 포스팅했던 노브랜드 닭꼬치와 함께 먹으니 더 맛있더라구요. 까르보 불닭볶음면에 뜨거운 물을 부워 익히는 중에 노브랜드 닭꼬치도 전자렌지나 오븐등을 이용해서 데워주세요. https://coupa.ng/bIjvi7 삼양식품 까르보 불닭볶음면 큰컵(105g) COUPANG www.coupang.com 까르보 불닭볶음면 물버리고 소스넣어 비빈다음에 꼬치를 빼주면 완성. 매콤하니 진짜 핵꿀맛조합이에요. 드셔보시기를 강추합니다.! 직접 구입하고 사용하는 제품이지만, 쿠팡파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다. 2020. 7. 25.
노브랜드 우동면 쫄깃하고 신맛안나는 우동면 추천합니다. 직접구입후 작성하는 후기입니다. 지난번 노브랜드에 방문해서 닭꼬치를 구매해올때 함께 구매한 냉동우동사리입니다. 마트에서 냉장상태로 판매하는 우동면에는 유통기한 연장을 위한 식초성분이 포함되어있어요. 그래서 그 면을 사용하면 시큼한 맛이나서 열심히 끓인 육수의 맛이나 요리의 맛이 다 망가지죠. 상한것 같기도하구요. 잘 끊어지기도하고 쫄깃하지도 않아요. 근데 이 냉동우동면을 이용하면 쫄깃쫄깃 찰진면발에 그런 식초향기 하나도 걱정하지 않아도되요. 끓는물에 넣어서 삶으면 1~2분만에 풀어져서 물에 헹궈서 조리하시면되요. 저는 어제 지난번만든 소바육수를 뜨겁게하여 우동을 만들어봤어요. justonelife.tistory.com/115 메밀소바 육수 만드는 방법 직접 육수를 만들어서 맛있는 메밀소바 만들어볼게요. .. 2020. 7. 23.
호랑이콩 효능 및 보관방법 얼룩강낭콩 안녕하세요. 어제 갑자기 지인분이 호랑이콩을 주셔서 포스팅을 합니다. 호랑이콩은 강낭콩의 한 종류에요. 호랑이콩의 효능은 혈압과 당뇨에 아주 좋다고 하네요. 큼직해서 씹는맛이 있는 영양식품이에요. 저는 밥에 넣어서 함께 먹는걸 가장 좋아합니다. 호랑이콩 보관하실때는 까서 콩알맹이만 지퍼백에 넣어 냉동했다가 쌀과 함께 넣어 취사하시면 되요. 5월~7월에 많이 나오는데, 냉동보관하면 1년내내 먹을 수 있다고 합니다.. 2020. 7. 17.
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