본문 바로가기

요리67

밀푀유나베 재료와 육수만들기 소스만들기 안녕하세요. 오늘은 일본에서 유래된 밀푀유나베라는 소고기야채전골을 만들어볼게요. https://youtu.be/yk8wIIJhqTU 만드는방법이 간단하고 모양도 예쁘고 맛도 좋아서 손님접대용으로 좋아요. 좀 낮은 냄비에 예쁘게 진열해서 육수부워서 끓이면서 드시면 더 맛있을거에요. '밀푀유'는 프랑스말로 천개의 잎사귀라는 뜻이 있다고 하네요. 베이킹이 발달한 프랑스에서 여러 겹의 패스트리종류의 빵을 나타내는 말이기도 하지요. 나베는 일본말로 냄비라는 뜻이래요. 그래서 소고기와 야채를 겹겹이 쌓아 낮은 냄비에 끓여 먹는 다는 뜻입니다. 재료는 소불고기거리 (냉동,얇게 썰어진것) 배추와 초록잎채소 (저는 케일과 연겨자잎으로 준비했어요.) 깻잎으로 하시기도 하더라구요. 버섯종류 아무거나 준비해주세요. 육수는 멸.. 2020. 7. 15.

소고기미역국 맛있게 끓이는 방법 생일미역국 안녕하세요. 오늘은 압력솥을 사용해 양지머리를 끓여서 미역국 만드는 방법을 알려드릴게요. 압력솥이 없으시다면 일반냄비에 양지머리를 1시간에서 1시간 10분정도 삶아주시면되어요. #미역국 #소고기미역국 #seamustardsoup 미역국(압력솥사용) 5~6인분 건미역 한컵 반 양지머리500g 압력솥 25분 물 2500ml 다진마늘 한수저 멸치액젓 세수저 국간장 세수저 나머지간은 소금으로 약불로 20분 푹 끓이면 맛있는 미역국 완성! 다음날 드시면 더 맛있어요. 저는 부드럽고 사용하기 편한 오뚜기 옛날 자른미역을 좋아해요. 미역 종이컵으로 한컵반을 물을 부워 불려주세요. 이제 양지머리를 헹궈서 압력솥에 넣고 25분간 삶아줄게요. 압력솥이 없으시다면 일반냄비에 1시간에서 1시간 10분정도 삶아주세요. 불어난 .. 2020. 7. 9.

현미밥 짓는법 현미밥 다이어트와 칼로리 안녕하세요. 제가 다이어트를 시작하면서 매일 먹는게 현미밥 인데요. 현미밥 짓는법 그리 어렵지 않으니 한번 따라해보세요. ^^ 현미는 8시간정도 불려서 사용하셔야 식감이 좀 부드럽구요. 씻을때 하얀 뜨물이 나오지 않는것이 좋은 현미에요. 박박 문질러서 깨끗이 씻어서 물 잡아주시면 되요. 8시간 불린현미는 전기압력밥솥에서 현미밥취사로 하지 않고 일반 취사로 해도 잘 익는답니다. 저는 찹쌀현미4컵에 찰기장쌀1컵으로 하고 8시간 불렸다가다음날 물 4컵을 넣어 취사했어요. (종이컵) 찹쌀 현미로하면 좀 끈적하고 맵쌀 현미로하면 뻣뻣하니 반반 섞으시면 더 좋을것 같습니다. https://coupa.ng/bIOtAr초록마을 유기농현미(2kg)COUPANGwww.coupang.com 손등으로 물 잡으실때에는 요렇게 .. 2020. 7. 8.

메밀소바 육수 만드는 방법 직접 육수를 만들어서 맛있는 메밀소바 만들어볼게요. 메밀소바 레시피 입니다. 디포리 10마리, 양파 반개, 대파 1개 간장1컵, 물2컵, 설탕반컴, 맛술반컵 다시마 5장, 표고2~3개, 가스오부시 한컵 *고명: 갈은무,와사비,다진파,김,얼음 육수를 만들때 첫번째 단계로 대파와 양파를 불에 구워주세요. 저처럼 직화로 하셔도되고 철망이 없으시면 후라이팬에 구우셔도되요. 디포리도 후라이팬에서 구워주세요. 이제 다 합친다음 간장1컵,물2컵,설탕반컵,맛술반컵, 다시마 5장 넣고 중불로 20분 끓일게요. 뚜껑열고 끓여주세요. 표고버섯이 있다면 넣어주시면 더 향긋할거에요. 20분 끓여진 육수의 불을 끄고 가스오부시 한컵을 넣어주세요. 5분동안 두었다가 체에 걸러주시면 진한 육수가 완성됩니다. 여기에 생수를 넣어 희석.. 2020. 7. 7.

콘치즈 만드는법 치즈듬뿍 더운 여름밤 시원한 맥주한잔과 함께 하면 좋을 콘치즈 만들어볼게요. 매우 간단하니 꼭 따라해보세요.! 코팅팬 옥수수한캔 버터 한수저 설탕 반수저 마요네즈 3수저 모짜렐라치즈 파슬리 약간 옥수수캔을 뜯어 물을 다 버리고 옥수수알갱이만 팬에 넣어 꼬들꼬들 해지도록 볶아주세요. 꼬들꼬들 볶아지면 버터를 한조각넣어서 볶아주세요. 노릇노릇해지면 마요네즈 3수저와 설탕 반수저를 넣어서 섞어주세요. 그 후 치즈를 넣고 약불로 녹여주세요. 이렇게 만드시면 꼬들꼬들한 옥수수와 고소한 치즈 달콤한맛 까지 모두 잡을 수 있답니다. ^^ 2020. 7. 3.

오이미역냉국 레시피 맛있게 만드는 법 입맛없는 여름에 한그릇 뚝딱!하면 속이 시원~해지는 미역냉국 레시피 알려드릴게요. 미역냉국 레시피 (4인분) 자른미역(불리기전상태) 1종이컵 오이 1개 양파 반개 물 4컵 식초 반컵 소금 2/3큰술 설탕 1큰술 고추가루 약간 간을 보시고 가감하세요. 자른미역 1컵에 물을 넣고 불려주세요. 미역이 불어나는 동안 오이와 양파를 채썰어 준비해주세요. 저는 얼마전 담근 오이지가 맛있어서 그것을 이용했어요. 잘 불려진 미역은 물에 깨끗이 헹궈서 꼭 짜주세요. 미역냉국 국물을 만들어볼게요. 물4컵,식초반컵,소금2/3큰술,설탕1큰술,고추가루약간 식초를 더 넣으셔도 좋아요. 고추가루는 안넣으셔도 되요. 이제 이 국물에 미역불린것과 오이 양파를 넣고 섞어주세요. 완성된 미역냉국은 냉장고에 보관하셔서 시원하게 드시거나, .. 2020. 7. 2.

맛있는 레시피 치즈감자고로케 만들기 치즈감자고로케 레시피 감자 양파 김밥햄 옥수수1캔 버터나 식용유 마요네즈 모짜렐라치즈 빵가루 감자껍질을 벗기고 반으로 쪼개어 소금넣고 뚜껑덮고 푹 삶아주세요. (15분~20분) 양파와 김밥햄은 잘게 썰고 옥수수는 물기를빼어 함께 볶아주세요. 버터를 넣으면 더 고소한 맛과 향이 나요. 다 삶아진 감자를 으깨어 볶은 야채를 넣고 섞어서 식혀주세요. 여기에 모짜렐라치즈와 마요네즈를 넣어주세요. 섞어서 동글게 뭉친후 저는 바로 빵가루를 묻히는데요. 튀김옷이 좀더 단단했으면 좋겠으신 분들은 부침가루->계란물->빵가루순으로 해주세요. 서로 달라붙지않도록 거리를 두고 한층쌓고 비닐 한층쌓고 비닐 이렇게 해서 김치냉장고에 보관하셔도되고 냉동보관하셨다가 드셔도되요. 아이들이 정말 좋아하는 겉은 바삭 속은 촉촉한 고로케 .. 2020. 7. 1.

옥수수 맛있게 삶는법 옥수수 찌는 방법 옥수수 껍질을 전부벗기지말고 한겹 남긴 뒤에 옥수수수염과 함께 삶아주세요. 취향에 따라 뉴슈가나 소금등으로 간을 해도되요. 저는 옥수수10개 잠기게 물을부워서 뉴슈가2스푼 소금1스푼 넣은뒤에 뚜껑 열지않고 푹 삶아요. 옥수수 삶는 시간은 30~40분 입니다. 적당히 영근 옥수수는 30분만 삶아도 잘 익는데.. 좀 많이 익은 옥수수는 40분을 삶아도 뻣뻣하고 금방 굳어요 ㅠ.ㅠ 수확하고나서부터 노화가 시작된다고 하니 유통과정이 적은 곳에서 구입해서 빨리 삶아드시는것도 중요할거같아요. 옥수수 보관방법은 구입후 바로 쪄서 뜨거운채로 냉동시킨다음 드시기전에 찜기나 전자렌지에 5분정도만 데워주시면 되요 🌽🌽🌽 저는 옥수수를 정말 좋아해요.. 여름은 옥수수가 있어 좋은 계절이네요. 자 그럼, 맛있게드세요~~^^ 2020. 6. 29.

앞다리살 제육볶음 레시피 고추장불고기 만들기 제육볶음레시피 앞다리살 600g 양파 반개 대파 한주먹 느리타리버섯 한팩 고추장 가득 3숟갈 간장 2숟갈 다진마늘 1숟갈 올리고당 4숟갈 맛술 1숟갈 식용유 1숟갈 돼지고기 목살이나 앞다리살 600g에 위의 레시피대로 양념을 해주세요. 저는 양파와 대파 버섯을 함께 넣어서 양념으로 조물조물 무쳐 식용유 약간두르고 볶아주는것을 좋아해요. 간단한 양념이지만 맛있답니다. 사먹는 그맛! 처음에는 잡내가 날아가도록 센불로 볶아주세요. 올리고당을 넣었다면 센불로 볶아도 타지않으니 걱정마세요. 고기색깔이 익어가면서 변하면 뚜껑을 덮고 구석구석 골고루 익혀줄게요. 가끔씩 열어서 타지않는지 확인하고, 골고루 저어서 익혀주세요. 고기와 양념이 어우러져 맛있는 국물이 생겼어요^^ 거의 다 익었을때 불을 줄이고 골고루 익히면.. 2020. 6. 28.

바지락조개탕 끓이는법 바지락해감 하는 방법 안녕하세요. 오늘은 간단집밥 칼칼한 바지락국을 끓여볼게요. 싱싱한 바지락을 해감하여 맛소금,대파,청양초 넣고 5~10분만 끓이면 완성되요! 바지락 해감 바지락을 해감할때는 소금을 넣어 짠물을 만들어서 뚜껑을 덮고 어둡게해준다음 냉장고에 보관해주세요. 30분정도 보관했다가 바지락탕 끓여볼게요. 이제 바지락을 서로 비비면서 이물질을 4~5차례 닦아주세요. 바지락이 잠길만큼 생수를 붓고 대파와 청양초 맛소금으로 간을 해주세요. 센불로 끓어오를때까지 두었다가 끓어오르면 넘치지않게 중불로 3~5분정도 끓여주세요. 오래끓이면 질겨서 맛이없어요. 완성! 칼칼한맛에 해장용으로도 좋고 칼국수만 넣어도 바지락칼국수가 되겠네요. 바지락에서 달큰하고 시원한 감칠맛이 우러나 별다른 육수없이도 맛있답니다. 2020. 6. 27.

집밥레시피 아욱국끓이는법 안녕하세요. 오늘은 간단하고 쉽게 아욱국 끓이는 법에 대해 알려드릴게요. 바지락이나 건새우 등을 넣고 끓이셔도 되는데, 저는 된장풀어서 아욱만 넣고 간단히 끓일게요. 멸치 육수를 아욱다듬는동안 20분정도 끓여주세요. (양파나,대파를 함께 넣고 끓여도 좋아요.) 아욱대 줄기를 꺾어서 내리면 껍질이 벗겨져요. 굵은것은 그렇게 벗기시고 얇은 줄기는 그냥 드셔도되요. 물에 깨끗이 헹궈주세요. 아욱 다듬는동안 멸치육수가 20분정도 끓었을거에요. 멸치를 건져내고 된장을 풀어주세요. 된장은 각각 염도가 다르니까 간에 알맞게 풀어주세요. 칼칼한게 좋으시다면 청양초를 썰어넣거나 고추가루를 넣어도 좋아요. 양파와 새송이를 썰어서 넣어주세요. 아욱이 숨죽을때까지 5~10분정도 뚜껑닫고 푹 끓여주시면 완성입니다.! 된장국은 .. 2020. 6. 26.

물없이 오이지 담그는 법 꼬들꼬들 무르지 않는 오이지 안녕하세요.오늘은 여름의 별미반찬 오이지 만드는법을 알려드릴게요.물없이 담그는 방법이라 아주 쉬워요. 마트에 가보니 오이지용 오이를 50개씩 파는데,,어떤날은 18000원 어떤날은 11000원 갭이 많이 차이나더라구요. 이왕이면 싱싱한것으로 장날 사와도 좋겠지만,시간이 없으니 마트에서 사왔습니다. 일단, 오이를 세척해줍니다. 최대한 상처나지않게 식초나 굵은소금등을 이용해 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. 칼큼한 맛을 위해 청양초도 한팩 사왔습니다. 재료: 오이50개,청양초1팩(15~20개),천일염300g(안짜요)짭잘하려면 400~450g 넣어주세요. 물엿 2.45KG,소주640ml 통에 하셔도되고 저는 뒤집기 편리하게 김장봉투2장을 커다란 대야에 받쳐 사용했습니다. 씻어둔 오이를 물기닦으며 김장봉투 .. 2020. 6. 8.

이전 1 2 3 4 5 6 다음

티스토리툴바